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天气逐渐转暖，这几天市面上卖地瓜的突然多了起来，2~2.5元一斤。经过一个冬天的贮藏，地瓜发生糖化，不管是蒸着吃还是烤着吃都软糯香甜。

3月9日，记者在世秀市场上看到，好几位老农在售卖自产的地瓜，2.5元一斤，一次买够10元给5斤，价格亲民，很多市民一买就是一包。一位来自莱山区院格庄的卖地瓜大叔告诉记者，秋天刚出土的地瓜口感并不好，放在地瓜窖里经过漫长的贮藏，自然糖化，变得嘎嘎甜。为何冬天少见出售自产地瓜？“一般进了腊月就不适合在露天的市场卖地瓜了，地瓜最怕冻，拿出来一会儿就冻伤了。天气暖和了，农民才开始卖地瓜，地瓜窖里出的地瓜一直能卖到五一前后。”

记者看到，市场上的地瓜品种主要是“烟薯25”和“西瓜红”。正在买地瓜的一位市民介绍，“烟薯25”适合烤着吃，烤熟后蜜汁流油、入口即化；西瓜红适合蒸着吃，含糖多、淀粉少，吃起来口感香甜、柔软。“市场上卖的烤地瓜8~10元一斤，自己买回去烤能省不少钱。”

责任编辑：王鹏静