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“小龙虾旺季”来临,价格日渐亲民每斤比往年便宜四五块 环球热头条

来源: 大小新闻 2023-05-05 17:33:18


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夏季到来,吃货们期盼的小龙虾旺季也随之来临,一盆火红的麻辣小龙虾配上一杯冰啤酒或许是不少人理想的休闲餐,作为吃货届不可忽视的存在,已经持续爆火了几年的小龙虾今年也一如既往地火热。昨日,记者走访市区早市发现,一箱箱活蹦乱跳的小龙虾展示在摊位上,根据个头大小价格从一斤20元至50元不等,小龙虾摊位前不断有人前来问询,也不乏重度爱好者买下一整箱往家搬,多位经营水产的摊主表示,4月底开始便迎来小龙虾的销售旺季,大概会持续3个月左右。

“今年价格比较低,今年属于丰产年,每斤比往年便宜4、5块钱。”芳华园集贸市场摊主老李告诉记者,他卖的小龙虾价格为25一斤,都是活的,一早上就几乎卖光了,他坦言,小龙虾的价格日渐亲民,尤其今年属于产量比较多的年头,价格就会相对较低,不过要想更便宜还须再等一等,过了尝鲜季价格还会再降,吃货们到时可就有口福了,“咱这边吃的小龙虾,一般都是来自江苏、湖北、安徽等地,价格相差不大,一般都是按个头定价,大点的就稍微贵一点。”

集贸市场外的水产摊主小刘则摆出了一摞摞的整箱小龙虾售卖,他告诉记者小龙虾都是活的,大一点的要25元一斤,小一点的则为20元一斤。“一到夏天,属于小龙虾的季节就来了,烧烤摊、酒店、饭馆,甚至是街边小吃摊都能看到小龙虾,所以销售也很火爆。”他说。而五禾生活超市山海路店则通过团购活动圈了一波小龙虾铁粉,店员表示,团购的小龙虾活蹦乱跳、个头还大,价格为45元一斤,一斤一般25只左右,顾客购买热情较高。为了让顾客放心购买,小龙虾销售方一般都会贴心搭配好小龙虾烹饪调料,以解小龙虾爱好者不会烹饪之忧,这些调料的口味主要分为蒜蓉和麻辣两种,而一袋调料的价格一般也在10元左右。

此外,对于不少吃货来说,吃起来容易,但做起来不容易,如何处理刚买回来的新鲜小龙虾才干净卫生?首先要将虾线处理掉,虾线是小龙虾的消化道,这里会存在一些残留的排泄物和未消化的食物残渣,建议在处理虾的时候就去掉。但是可能有些店铺存在没有处理掉虾线就直接上桌的现象,建议大家要先去掉虾线再吃。具体方法上,用手捏住小龙虾背拿起小龙虾,用拇指和食指固定住两个钳子,其他三个手指捏住虾的身体。把细触角剪掉,剪掉后刷洗干净。小龙虾尾部有三瓣,捏住中间那一瓣左右扭一下,慢慢往外拉,虾线就抽出来了。另外,不少专家曾表示小龙虾的“虾黄”并不是虾籽,而是虾的肝胰脏。肝胰脏处于小龙虾的头部位置,主要是一种解毒的器官。水中的重金属、污染物及寄生虫等,都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部,所以建议大家不要食用小龙虾的头部。具体方法上,将小龙虾洗干净后,沿小龙虾头部和身体的分界线用剪刀剪掉头部,虾黄中间黑色囊状物用镊子拉出来,这是虾胃,很脏,要取干净。剪破也不要紧,残余的用很小的水流冲一下。经过这样处理后的小龙虾就可以放心食用了。

责任编辑:王鹏静

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