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“作为中国近代葡萄酒产业的发祥地，在后疫情时代，烟台葡萄酒产业的综合发展在做科学规划的时候，应当与‘双碳’、乡村振兴等结合起来！”“烟台的葡萄酒应当强化地理标志的保护，体现出烟台的风土，将其做成金品牌。”

为提升产区品牌、推动葡萄酒产业链转型升级、加强数智化建设，17-19日，市商务局和市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心举行2023年烟台葡萄酒产业专家研讨及企业需求对接活动，不同领域的专家和烟台葡萄酒企业相关负责人汇聚一堂。从生态环境、产区转型升级、国际化发展，到葡萄酒文旅融合、产业数字化、消费场景培育、产区品牌建设等方面，专家从不同视角对国内外葡萄酒发展趋势进行了解读，并结合烟台葡萄酒产业的实际，提出了可借鉴的发展策略和创新措施，为烟台葡萄酒产业下一步发展带来新思路新启示。

如何助力生态文明建设和葡萄酒产业高质量发展互促共赢？中国食品科学技术学会葡萄酒分会主任委员、西北农林科技大学原副校长李华在会上指出，将葡萄与葡萄酒作为一个自然连续的整体，才能生产出具备烟台特色的葡萄酒；建立一个连续的工艺体系，才能实现强化风格、提高质量、降本增效的目的，为乡村振兴和生态文明建设和葡萄酒产业的高质量发展提供创新路径。

针对烟台葡萄酒产业转型升级的创新路径构建，中国中小企业协会副会长、北京今天胜德品牌管理咨询有限公司首席专家张海良提出，通过市场化创投公司+政府资本平台，托起烟台葡萄酒；要在葡萄酒一二三产的场景思考导入数字化工程。而在浪潮数字企业产业互联事业部总经理、高级工程师焦学瑞勾画的葡萄酒产业互联网平台上，可以通过智慧葡萄种植平台提升葡萄生产经营水平，通过智能工厂平台实现“双链”协同转型并赋能葡萄生产升级，通过全程追溯平台构建面向供应链的全过程全要素追溯体系，通过金融服务平台拉动葡萄产业发展的新动能。

烟台葡萄酒产区如何走好国际化道路？中国食品发酵工业研究院高级顾问、教授级高级工程师黄宇彤以格鲁吉亚葡萄酒在中国的推广为例，通过葡萄酒教育与培训，强化公众认知，通过贸易与展览，扩大专业受众群体，组织葡萄酒发源地之旅活动，让参与者对格鲁吉亚是世界葡萄酒发源地这一概念铭刻于心。这些做法，为烟台葡萄酒走出去提供了借鉴思路。

葡萄酒产区如何实现文旅融合？云南民族大学副教授、全球酒文创研究院殷晓茵表示，资源不等于产品，要把烟台葡萄酒产区资源整合成产品，从产品变成品牌，利用品牌去争取更大的市场份额，去实现整个产业链要素的聚集，最终形成产业链的融合发展。

葡萄酒营销专家、深圳市智德营销机构总经理王德惠预测，未来3—5年，葡萄酒将在低迷中发展，消费占比会提高，供需矛盾加大，区域化竞争更加激烈，产区竞争进入新时代。烟台葡萄酒产业和企业该如何应对变局呢？王德惠建议，企业要守住核心市场和渠道，聚焦局部市场做大优势。从产业层面来看，要把握好风土、地理和人文要素，解决身份认证问题，清晰发展路径，形成自己的运营模式，推行产区标识并形成社会消费共识等。

责任编辑：王鹏静