肉泡在水里解冻正确吗?

一般情况下，将肉放在冰箱里自然解冻是比较好的方法，因为这样可以让肉的温度缓慢地升高，避免肉表面过早地变软，同时也避免了因为温度升高导致的细菌滋生。将肉放水里解冻也是可以的，但需要注意的是水的温度不要太高，最好是用冷水，而且要将肉包装好，以防水分的流失和细菌感染。

提前一晚解冻肉会不会坏?

提前一晚解冻肉不会坏。

冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。