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土豆炖鸡块的家常做法是什么?土豆炖鸡块的鸡块需要焯水吗?

来源: 中国微山网 2023-05-08 13:30:45

土豆炖鸡块的家常做法是什么?

步骤1

食材:山药150克,土豆200克,鸡肉400克,姜2克,蒜2瓣,大葱10克。 调味料:食用油8克,盐2克,酱油3克,老抽2克,胡椒粉2克,干辣椒3个,八角1个。

步骤2

山药去皮,切滚刀块。

步骤3

土豆去皮,切滚刀块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜对半切开。

步骤6

大葱切片。

步骤7

干辣椒切断。

步骤8

热锅倒油,油温5成热时,下葱、姜、蒜、干辣椒、八角,炒香。

步骤9

倒入鸡肉,炒匀。

步骤10

调入老抽、酱油,炒至上色,加600毫升清水,焖煮30分钟。

步骤11

下土豆、盐,炒匀,再焖煮6分钟。

步骤12

加入山药、胡椒粉,继续焖煮8分钟。

步骤13

盛出。

土豆炖鸡块的鸡块需要焯水吗?

在制作土豆烧鸡块的时候是需要进行焯水工作的,这样能够去除鸡肉中的血水,同时还能很好的起到去腥的作用,让鸡肉蛋白更加紧致,要是直接炒则会导致鸡肉口感发柴,吃起来也比较涩,不过焯水时间不能太长,几分钟即可。

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