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4月28日，云梦县胡金店镇王俊鹏汽水包子店，中央电视台《家乡至味》云之味摄制组正在拍摄汽水包子制作工艺。

多元的风土，总能孕育出多彩的食物。云梦隶属湖北省、云霄隶属福建省漳州市、云阳位于重庆市东北部，这三座“云上城市”地理位置、气候风物、历史文化各不相同，也借此滋长出各城独特的饮食风格。《家乡至味》“云城人”系列共两集：第一集，云尚滋味；第二集，人世间 。每集4道美食主讲，其它美食为辅，第一集 云尚滋味主拍摄地是湖北云梦、福建云霄、重庆云阳三座“云上城市”。通过美食探索、感知生活的淳朴与美好。

云梦县胡金店镇的特色美食——汽水包子远近闻名。胡金店是位于云梦西北部的一个古老小镇。地处云梦、安陆、应城三县市交界处，饮食文化底蕴深厚。该镇的包卷、压千张、滑肉、扒腿、焦切都是人们津津乐道的特色美食，尤其汽水包子更是一绝。每年正月十五过后，当地韭菜成熟，汽水包子开始上市，一直持续到4月中下旬。这种韭菜包子皮薄馅足，讲究出锅即食，吸引周边县市、甚至武汉食客慕名前来尝鲜。

它用上好的面粉活熟擀成面皮，包上酱汁等调制独特的韭菜馅，然后在柴火灶炉上摆上平锅，白白的汽水包子摆放在锅里，水与金黄的食油浇下去，汽水包子便发出吱吱的声响，盖上锅盖，蒸腾的热气四处飘逸。蒸一会再翻过来蒸另一面。待两边呈现出金黄脆口的硬壳，随后出锅，清香四溢的“汽水包子”就可食用了。品尝着刚刚出锅冒着热气的汽水包子，喝着啤酒等饮料，配上当地野生鳝鱼、泥鳅、螺蛳及米豆腐、包卷等乡土菜，品着小酒，别有风味。

胡金店“汽水包子”最大的特点是皮薄，馅儿大，水汽足。再加上韭菜的那种清香，醇香四溢。包子馅主要用的是当地的绿色有机韭菜，刚出锅的滚烫的韭菜馅冒着香气，烫嘴暖身。经过时间的洗礼，汽水包子不再是果腹食品，而是一种念想，一种饮食文化，也是云梦人独爱的夜宵代表。

2019年4月7日，中央电视台科教频道《探索与发现》栏目组曾经来云梦县胡金店镇拍摄汽水包子。

通讯员 黄永强

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