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又到一年麦熟时，又是一年粽飘香。芒种节气后，湖北襄阳市南漳县家家户户的巧妇们就开始忙着裹粽子、煮粽子，迎接端午节。一时间，城乡处处弥漫着粽子的清香味。

在南漳，粽子有咸粽和甜粽两种。咸粽又称肉粽，用料除浸泡的糯米外，有猪肉、牛肉、鸭蛋黄等食材，把浸透的糯米拌上酱料，加上猪肉、牛肉或鸭蛋黄等佳品包成的粽子，咸香软糯、鲜香可口。

甜粽包括豆粽、八宝粽和蜜枣粽等，糯米拌上白糖或蜂蜜，加入豆沙、蜜枣、红豆、花生米、葵花籽等料制作而成。煮熟后剥开竹叶，颜色浅黄、晶莹透亮，吃起来凉滑爽口。

好看又好吃的粽子，关键在裹粽。先将糯米洗好，用清水浸泡一夜、沥干。新鲜的粽叶洗净后开始包粽子，先将两片翠绿的粽叶叠在一起折卷出一个尖来，放上糯米和用料，将粽叶从后向上折，用粽带拦腰缠系，一个菱形粽子就裹出来了。

将裹好的粽子放入锅中煮，满屋子飘溢着清新粽叶的味道，煮熟后解开粽带，剥开一层层的粽叶，露出浅黄如凝脂般的粽体，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

通讯员：张萍 杨丽 陈梦露

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