不开心的时候，很多人会通过暴饮暴食来赶走自己的坏心情，这样会毁了自己的心情和脾胃。其实吃东西获得好心情并没有错关键看你吃什么。

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维生素B1影响情绪

我们知道食物中有各种营养成分，比如蛋白质、氨基酸、维生素等。其中一种叫做维生素B1的营养素与我们的心情密切相关。缺乏维生素B1会使人情绪低落，思维迟钝，严重时甚至会出现“多发性神经炎”，手脚反应迟钝、无力。

前不久，中科院上海生命科学研究所做了一项研究，发现人体内维生素B1如果不足，会大大增加患抑郁症的可能性。在《中国居民膳食指南》中，成年男性维生素B1的推荐摄入量为每天1粒.4毫克，成年女性每天1片.3毫克。

然而，全国营养调查显示，80%我国维生素B1的摄入量低于推荐值。

吃掉抑郁很简单

维生素B1是否充足对我们拥有好心情非常重要。补充维生素B1最简单直接的方法就是吃含有大量维生素B1的食物。

一些粗粮、豆类和土豆含有大量的维生素B1，如燕麦、小米、糙米、红豆、绿豆、红薯、土豆等。此外，花生、葵花籽、开心果等植物种子中维生素B1的含量也很高。在肉类中，瘦猪肉和一些动物内脏的含量略高。然而，这些肉中的脂肪含量也很高按照低脂饮食的要求，每天的摄入量少，很难补充维生素B1。

值得注意的是，维生素B1比较娇气，怕冷，怕碱，怕漂白粉、氯气、二氧化硫等化学物质溶于水后很容易被冲走。比如吃面时，加入碳酸钾等碱性物质来提味，会降低其维生素B1含量；煮面的时候，大量的维生素B1会溶解在面汤里如果你不喝面汤，这些维生素B1会白白流失。

补充维生素B1，不仅要多吃含维生素B1的食物，还要注意加工方法。比如蒸土豆、烤红薯中的维生素B1保存完整，但如果用油炸或水煮会被破坏。

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