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聊城，在山东的存在感确实有些低了，济南大哥青岛二哥一直争论地位问题，沿海几个城市一直争论谁家的海水水质最好，聊城一直低调的没有存在感，虽然没有存在感这个房价是真的高啊，能排在山东前三，聊城的老铁买房的话是得加把劲了。

聊城看起来不显眼，但是已经有5000余年历史了，是国家历史文化名城，代表农耕文明的黄河文化与代表商业文化的运河文化在这里交相辉映，今天我们不讨论聊城的历史，单说说聊城的美食，看看100块能在聊城吃到什么美食。

先来说一下高唐老豆腐， 豆腐是高唐的名吃老豆腐，豆腐似雪如玉、滑嫩爽口，小时候母亲说豆腐是用净化的黄河水做的，最好喝的是它的卤，香味独特诱人，卤和油的制作有独到之处。 做法 注重油：用温火熬制优质菜籽油，熬出杂质后逐步放入葱、甜酱、花椒、茴香等多种佐料继续熬制，使得油香丰富、口味极佳。这样制作的高唐老豆腐滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更相互作用、相辅相成，是一老少皆宜的美食。

魏氏熏鸡，据说是清末光绪皇帝御封的御厨创办的，据他们祖辈所言，当年他们的祖辈只是一个小小的面点师傅，由于当时的食品多用食盐腌制，这使得他们对味精和鸡精产生了怀疑，最终才选择了熏鸡这道制作成本低廉、无任何副作用的美食，后来他们便在小巷子里开始制作熏鸡，逐渐打响了知名度。

熏鸡需要先加入花椒、大料、草果等十几种调料，然后把整只鸡塞进去，之后盖上锅盖慢火炖煮三四个小时，待鸡肉煮熟后，关火浸泡两个人小时，之后再将浸泡好的鸡放入铁罐里，熏池底部铺满柴火，慢慢用文火熏制，随着时代的变迁，制作熏鸡的鸡技术越来越成熟，有其是包装的设计更加科学，不仅能保证熏鸡的质量，而且在运输途中也不容易碎裂，能让广大消费者尝到各种多样化的口味。

呱嗒，这个名字听起来挺奇特，关于呱嗒的名字由来有很多种说法，因呱嗒形似一人说快板的道具，到底得来这个名字，还有一种说法是呱嗒吃到嘴里会发出“呱嗒”的声音，还有一种可能是在制作呱嗒的时候，制作的工人把面团制作成呱嗒形时，擀面杖与面团在案板上结合，会发出“呱嗒呱嗒”的拟声声音，有其是制作完毕最后一下响声最大，也最清脆，顾名曰“呱嗒”。

呱嗒时一种煎烙的馅类小食品，其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等多种，在包制时，先用烫面和呆面，随季节变化，按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成，香酥可口，再加上有馅有面，可以根据自己的口味选择肉馅或者蛋馅。

其实聊城还有很多美食就比如临清羊汤，古城鸳鸯饼，都还没有介绍，而且这三种食物加起来肯定没有一百，至于其他没介绍完的聊城美食，记得关注我，我们下次继续讲解。