(资料图)
1、密封保存。豆瓣的保存切记要注意密封,密封不好的话豆瓣口感会大打折扣失去原有风味。所以在运输和储藏时一定要注意这点。
2、豆瓣为川菜烹调的调料。以鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料发酵而成。准确说豆瓣是以蚕豆、食盐、辣椒等为原料经发酵酿制而成的酱(辣酱),豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。
Copyright 2015-2022 国际日报网版权所有 备案号: 沪ICP备2022005074号-17 联系邮箱:5855973@qq.com