(资料图片)

时值高温夏季，食物易腐败变质，各种致病性微生物易于滋生，餐饮食品安全风险剧增。近日，桐柏县各乡镇政府食安办、市场监管所对辖区内农村集体聚餐进行现场检查和指导，守护辖区群众“舌尖上的安全”。

各乡镇政府食安办、市场监管所组织开展农村集体聚餐食品安全暨能力提升培训会，对各村食品安全信息员、协管员以及流动厨师等进行系统培训，重点讲解农村集体聚餐应具备的基础设施条件、操作注意事项以及出现疑似食物中毒事件如何快速应对、高效处理。同时，针对夏季食品安全事件易发高发时段，多角度全方位宣传讲解食品加工操作注意事项、存储要求等，提高百姓的食品安全意识，让食品安全深入人心。

与此同时，规范备案分类指导程序。农村集体聚餐举办者或承办者严格按照集体聚餐备案流程，举办者或承办者提前向所在村(居)委会进行申报备案，填写表格，注明开办时间、地点、就餐人数、菜品菜单等，接到报备后的村食品安全信息员按照《南阳市农村集体聚餐食品安全风险防控指导办法(试行)》进行分类指导，要求承办厨师做好卫生、进货查验、台账记录、餐具消毒、食品留样等工作，实现全过程监管，确保有据可依、有源可查。