民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~

进入处暑节气，暑湿渐退，而秋燥之气主令，人体容易出现皮肤及口鼻干燥等症状，也容易出现心情郁结等情况。今天，“今日闵行”请来华漕镇西郊庄园丽笙大酒店中餐厅厨师长张奕彬，和大家一起煲“招牌老鸭汤”。鸭肉有滋补五脏、润肺止咳的功效，一碗老鸭汤下肚，滋阴润燥，养肺补虚。

(相关资料图)

配料清单：苏北黄油老鸭、龙骨、天目山笋尖、长裙竹笙、枸杞、姜、葱、盐、料酒。

第1步笋尖浸泡一天，切薄片备用

第2步黄油老鸭去除内脏，洗净切块。

第3步烧水加入姜、葱、料酒。

第4步放入黄油老鸭和龙骨焯水捞起。

第5步黄油老鸭、龙骨放入砂锅。

第6步放入加了少许盐的开水，上锅。

第7步大火烧开然后小火煲3—4小时。

第8步加入笋尖、竹笙、枸杞继续煲。

第9步水开后，即可出锅。

老鸭汤色泽鲜亮，香气扑鼻，滋味鲜美，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众食品。

大家都学会了吗？不妨给家人也煲一碗，一起分享吧。

编辑：姚怡莹

供稿：浅晚月

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上观号作者：今日闵行