小炒黑山羊
主料:羊腿250克、青椒150克、红椒15克;辅料:油适量、盐2克、糖3克、米酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、姜5克、大蒜6克、小葱10克、香菜10克。加点尖椒,吃着刺激又开胃,既可下酒,还很送饭,超好吃的。
咸蛋黄炒南瓜
(相关资料图)
主料:南瓜适量、咸鸭蛋适量;调料:黄酒适量、小葱适量、植物油适量。锅热后倒油,转小火,倒入蛋黄泥翻炒,出泡泡后倒入南瓜片,翻炒至熟。
香辣蚕蛹
主料:蚕蛹300g;调料:食盐适量、鸡精适量、葱适量、杭椒适量、胡萝卜适量、花雕酒适量。蚕蛹加入盐、花雕酒腌渍半小时以上。爷爷特别喜欢用这道菜来下酒,在嘴里越嚼越香,可以是一道菜,也可以当零嘴吃,两全其美。
密制烧鸡翅
主料:鸡翅中500克、蚝油15克、大蒜25克、酱油10克、蜂蜜15克、盐2克开、水10克、料酒20克、甜红椒粉3克、白胡椒粉1克;辅料:白芝麻15克。不要相信一个吃货说要减肥,那是因为他没有吃过这道菜,尝过的人都说好吃,无一例外。
南乳蒸猪手
主料:猪蹄1000克;调料:冰糖30克、姜100克、生抽3汤匙、腐乳1瓶、水适量、植物油1汤匙、白酒1汤匙。倒热水没过猪蹄,大火烧开,中小火煮至猪蹄软糯,用筷子一戳即穿,汁液浓稠的程度即可出锅。
热炝皖鱼
主料:皖鱼一条;辅料:油适量、盐适量、剁辣椒两勺。在鱼身上打上花刀,然后用厨房纸将表面的水分都吸干,这第一步一定不能省哦,表面保持干爽,是煎鱼不破皮的必要条件。
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