娃娃菜怎么泡菜？

解答：

(资料图片)

主料：娃娃菜2根

辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量

具体做法如下：

1、把娃娃菜洗干净，控干水分放进容器等待备用。

2、娃娃菜一层撒一层盐，使每一个菜叶都充分接触盐，过一阵倒掉多余的水分。

3、洒入白糖，辣椒酱。

4、搅拌均匀。

5、装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖。

6、盖上盖子密封好，过夜，第二天就可以吃了。娃娃菜泡菜做好了

解答：

做法步骤：

步骤 1

娃娃菜也有地方叫儿菜，我们这边大概元一斤洗干净切成薄片，洗好沥干水份

步骤 2

然后加入大约50克左右的盐，腌制2个小时左右

步骤 3

腌制后沥干水份，然后加入干红辣椒或辣椒粉，加入生抽，搅拌均匀，大概静止10分钟左右

步骤 4

然后装入玻璃瓶中，用手压实，注意一定要用实压实瓶中，盖上保鲜膜，盖上盖子，常温保存15天左右

娃娃菜怎么做泡菜

娃娃菜做泡菜主要食材：娃娃菜。配菜和调料：姜未、蒜末、葱花、红辣椒、青辣椒、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油。

烹调过程和方法。

第一步：准备配料。老姜切成姜末、大蒜切成蒜末、香葱切成葱花。红辣椒切成辣椒丁，青辣椒切成辣椒丁。

第二步：将娃娃菜清洗干净，热锅烧水，加热至起水泡后，倒入娃娃菜，滴上两滴花生油，焯水5分钟，捞起沥干水分，摆盘备用。

第三步：调料汁。用一个碗先倒入适量的水，加入一勺玉米淀粉、小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀调成芍芡汤汁。

第四步：热锅，倒入花生油，小火温油，倒入红辣椒粒、青辣椒粒、姜末、蒜末爆香，再倒入调制好的汤汁，大火收料。

第五步：娃娃菜焯水摆好盘后，撒上少许姜未、蒜末和葱花，再淋上油烫的汤料汁，热气腾腾地可以端盘上桌了。

泡娃娃菜怎么泡又脆又好吃

可以用小米椒泡娃娃菜。

主料：泡椒750袋装g，娃娃菜3颗。

辅料：生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。

制作步骤：

娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条;

泡椒放入罐子里面或者是盆子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒;

放入一勺白糖,奶粉勺子那么多;

放入四小勺盐;

放入切好的指天椒;

放入生姜生姜切丝切片都可以;

放入半瓶白醋搅拌一下;

泡菜做好了，因为我家的罐子太小了，所以我后面找到盆子搅拌好了，又放入罐子里面呢！放

入罐子里的泡菜，放的时间可以放久一点。

小贴士：

1.喜欢吃辣的，可以多放几个指天椒，时间泡久了就会越来越辣的。

2.随泡随吃也可以，只不过是味道不是很好，隔一个晚上再吃的话那味道泡出来了，这样就更好吃了。

3.娃娃菜可以用白萝卜或者是胡萝卜，只要你喜欢什么菜，你都可以泡。

怎么样腌制好吃的泡菜？

材料：白菜、辣椒面、梨/苹果（个）、韭菜、虾酱、味精、盐、白糖、葱2棵、姜丝、蒜泥

1.

首先将白菜最外面一层剥掉（外面一层不卫生），然后从中间一切两半，将每半颗表层上面均匀撒入2-4勺盐，放置在一边约30分钟。（白菜千万不能用水清洗，以防腐烂）

2.

将辣椒面放入容器（稍微大些的容器，最好用汤碗）—将蒜泥（量多）倒在上面—放入水果丝—韭菜条少量—虾酱2勺—葱丝多—姜丝—味精—白糖—最后再加入2-3勺盐即可。（最后放入盐是因为把下层的材料水分腌制出来，方便材料成为泥状便于涂在白菜上）

3.

等材料调好10分钟后，看白菜表面的盐是否全部溶化成水分渗入白菜中，如果表面全部溶化就开始制作。方法：将剥掉一片白菜垫放在菜板上（防止盐水流到菜板上，还不浪费）然后再将白菜一层层的由外向里涂抹调好的材料，放入泡菜箱中盖好，（菜箱必须用热水烫刷之后，防止变味变质）

按照以上步骤就可以做出味道可口的韩国酸辣泡菜了！

很简单，不过在制作中一定要细心哦，不然会弄得现场很乱到处是调料！

冬天放在厨房即可不必放在冰箱中。

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在腌制的白菜的时候千万不要加醋，其中的酸味是自然出来的为佳。

而且千万不要加水，加水容易腐烂！

娃娃菜怎么腌制泡菜

泡娃娃菜腌制的材料

平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜，这些材料都适量准备就可以。

泡娃娃菜的腌制步骤

1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。

2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。

3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。