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牛油果本身属于营养价值非常丰富的水果。牛油果的核也是可以吃的，吃完之后可以有效的延缓衰老，是因为牛油果核可以有效的抗氧化，起到对抗自由基的作用。

直接食用牛油果核非常硬，建议可以用刀把表皮去除以后，直接吃牛油果核里面的质地比较柔软的部分。还可以选择把牛油果核榨成汁以后食用。