可以
材料
(资料图)
西米100g
冰糖50g
柚子肉200-300g(根据个人口味增加)
芒果500g(喜欢芒果的可以多加些果肉)
椰浆200ml
纯牛奶(选择几乎没有甜度的淡纯牛奶最好,因为还要放糖)
清水200-300ml(如果喜欢浓稠点的就放200ml,希望稀点的就放300ml)、
做法
1、锅里放适量水煮开(我放了大约300ml清水),西米用清水冲洗一两遍(不用提前浸泡)后直接放进开水里,调小火,边煮边搅拌,防止粘底。把西米煮至剩下中心一小点白为止,关火焖15-20分钟(焖至小白点消失)。
2、在西米焖的过程里可以准备其他材料:
1)200-300ml清水加冰糖煮开一会儿后关火,冰糖会慢慢融化,放凉待用(由于水不多,所以很快会放凉的)。
2)芒果洗净去皮,一半用搅拌机打成芒果酱,一半切粒备用。
3、这时西米已焖好了,倒掉煮西米的水,把西米泡一下清水(多一点,起码要浸过西米的一半,我泡的是自来水),搅拌一下,洗掉大部分胶质。尽量倒干净清水,再用适量冷开水冲洗(为了冲掉自来水,同时把剩下的少量胶质冲掉)。这时西米已变成独一粒粒的状态,沥干水分待用。
4、把第2步里面的糖水、芒果酱、芒果粒、柚子肉、椰浆和纯牛奶放进沥干水的西米里搅拌均匀(这时的颜色已经很好看了),根据个人习惯放进冰箱冷冻后再吃(常温吃味道也很浓郁很好吃了)。
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