(资料图片)
火锅料:里肌肉、肩里肌等猪肉火锅片150~200g、牛蒡(切成约15cm长,刨成带状)100g、鸿喜菇(去掉根部后分成小朵)50g、珠葱(切成6~7cm长)10根汤汁昆布(5cm正方形)1片、砂糖2大匙、味醂1/4杯、酱油1/4杯、酒1/4杯、水1杯
酱料:温泉蛋适量
1.锅中放入汤汁,以大火加热。煮沸2分钟,让酒精挥发。
2.转中火,放入牛蒡和鸿喜菇,稍微煮熟后,放入肉和珠葱。切好的牛蒡可泡水5分钟去除涩味,味道会比较清爽,汤汁也不会混浊。
3.依个人喜欢的熟度蘸酱料享用。
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