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1、西洋参可以直接泡水喝，通常将西洋参切成薄片后冲泡饮用。西洋参泡水喝有一定的药用价值，具有补气养阴、清热生津的功效。临床上常用西洋参入煎剂，有利于充分发挥药效，而用西洋参泡水不利于药效充分发挥，可以反复冲泡，直至水中没有参味。

2、补气养阴：西洋参可以补心气、养心阴，用于辅助缓解心慌、心痛、失眠、多梦等症状。可以补肺气、养肺阴，用于辅助治疗气喘、气促、咳嗽、痰少、痰中带血等症状。还能补脾气、养脾阴，用于食物积滞、渴欲饮水等症状；

3、清热生津：可用于缓解热伤气津导致的汗多、口渴心烦、体倦少气等症状。