【资料图】

1、豆皮可以直接吃。豆皮是中国的传统豆制品，也就是大豆制成豆浆煮沸后凝固在表面的薄膜，一般可以直接吃或者晒干后进行烹饪，可以根据个人爱好进行选择。

2、豆皮是一种食用口感和食用价值较高的食材，在中医理论上豆皮性平、味甘，有一定清热润肺、养胃的作用。豆皮营养丰富，富含植物蛋白、钙质、氨基酸、铁、钼、镁等多种营养元素，还含有黄酮类物质和纤维素，以及胆碱物质和多种维生素，适当吃可以增进食欲，以及满足人体对于这些营养物质的需求。

3、豆皮除了含有丰富的植物蛋白质，脂肪和热量也较高，如果长期、大量食用，容易增加脏器负担，且增加患肥胖症、痛风等慢病的风险，因此适量食用即可。

4、晒干后的豆皮建议煮熟后再吃，因为直接吃，口感比较干、硬，不利于人体消化，还会对豆皮的食用价值造成一定的损坏，而且放置较久的干豆皮可能滋生一定的细菌，所以通常建议用水泡软之后，进行高温烹饪、杀菌再食用，以免因食物不洁造成腹痛、腹胀、腹泻等胃肠功能紊乱的情况。