【资料图】
1、炖鸡蛋要8分钟左右才能熟。
2、炖蛋时间过长会导致炖蛋口感太老,蛋白凝固后不利于人体消化。但是如果时间太短,则鸡蛋没有完全熟透,无法将鸡蛋里的细菌杀死。所以一般炖蛋时间控制在八分钟左右。
3、炖鸡蛋加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。
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