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1、食盐水清洗:将茄子放入盛有清水的盆中,加适量的盐,浸泡10-15分钟,用手搓洗一下,去掉蒂,把茄子的皮削掉即可(注意:不可使用碱性清洗剂,会使茄子掉色)。
2、淘米水清洗法:将茄子放在盛有清水的盆中,加适量的淘米水,浸泡15分钟左右,捞出,削去蒂,用清水将茄子冲洗干净,沥干水即可。
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