烧白子是什么菜?

“烧白子”这道菜是用河豚的精子制成的，在日本很受欢迎。

“白子”一词来自日本，泛指雄性鱼的精液结块。不过一般用河豚，因为河豚的肉很好吃，而且它煮出来的白籽真的很懂爆浆，就像猪脑一样，很鲜嫩，吃在嘴里像日本豆腐一样软糯。

烧白是哪个地方的特色菜?

烧白，一道四川省地方特色菜肴，是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时，故在以前一般过年过节家里老人会做，就是本地人自己家也只有些老人会做这道菜，一般都是在炒菜馆吃或者外买。网上随便说点做法还说和扣肉是一样完全是不了解。烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到。梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香。