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1、紫砂和陶瓷相比,紫砂煲汤比较好。
2、用紫砂煲汤,营养不会流失,还能最大程度的保留食材的原汁原味,不仅汤鲜香浓郁。紫砂锅是不含任何化学涂层,且富含铁,以及多种人体所需微量元素,能分解食物中的脂肪,降低胆固醇,紫砂所含的部分微量元素也能够活跃分解脂肪的酶素,所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不腻,而且食物的营养不容易流失。
3、陶瓷锅是由陶土烧制而来的,会在表面涂上一层釉质,釉质在高温加热之后,可能会释放对健康不利的物质,因此从健康方面考虑,紫砂锅炖汤会更好。
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