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【世界报资讯】扇贝肉的清洗方法窍门 扇贝肉的清洗方法

来源: 城市网 2023-04-25 01:08:07

今天来聊聊关于扇贝肉的清洗方法窍门,扇贝肉的清洗方法的文章,现在就为大家来简单介绍下扇贝肉的清洗方法窍门,扇贝肉的清洗方法,希望对各位小伙伴们有所帮助。


(资料图)

1、首先我们要购买扇贝,在挑选上很简单,就是和其他贝类的挑选类似,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

2、反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。

3、   2、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

4、   3、用小刀,推荐西餐的餐刀。

5、将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。

6、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

7、   4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。

8、此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

9、   5、将贝肉与贝壳分开。

10、我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。

11、然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

12、加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

13、   6、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。

14、这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

15、最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

16、   7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

17、   8、这样,扇贝就清洗的干干净净了。

18、想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

相信通过扇贝肉的清洗方法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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