清炖牛肉的正宗炖法是什么?

步骤1

准备食材：牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙

步骤2

牛肉洗净切大片。

步骤3

胡萝卜去皮洗净切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫捞出备用。

步骤7

然后砂锅内放入姜、牛肉、加适量清水炖30分钟，接着加入胡萝卜、盐继续炖10分钟。

步骤8

最后撒上葱花即可。

清炖牛肉需要多长时间?

如果我们想要自己在家制作清炖牛肉的话，那么最好要炖煮一个小时以上的时间，但是不同的牛肉部位，时间长短方面，我会做出相应的调整，比如说我们挑选的是牛腱子部位，这个部位的肌肉组织是非常丰富的，所以想要炖，煮到软烂的程度，至少需要3~4个小时的时间，但如果我们只是炖牛腩的部位一般只需要一个半小时的时间就足够用，但是在这期间，如果想要缩短炖煮的时间，也可以使用高压锅或者是电压力锅，无论什么样的部位，半个小时全部搞定。