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1、韭菜汤不需要放姜，韭菜放姜以后会发酸。

2、主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升。

3、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。

4、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。

5、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。