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近日，农业农村部农产品质量安全中心公布2023年第一批全国名特优新农产品名录，作为宿州市3个农产品之一的萧县白山羊成功入选。近年来，围绕“土特产”，萧县大力实施规模化养殖，统筹推进品牌化建设，科学推行鲜食化利用，因地制宜做优白山羊增值文章。目前，全县肉羊年出栏量100多万只、产值17亿元，全产业链产值24亿元。

规模化养殖促全县白山羊扩繁增量。该县以“扩总量、增出栏、优品质、提效益”为目标，因地制宜科学编制白山羊产业发展规划，配套出台养殖质量指导措施及奖补措施。坚持科技兴牧，以“畜牧科技进万家”活动为抓手，引入“大院大所”，广泛推广健康、环保、生态的“高床养殖+山林放牧”生产模式和入户架床养殖模式。以农技推广补助项目为抓手，进一步完善农技人员包村联户服务制度，健全信息服务网络，加快有关法规政策、市场行情、产品供求、技术服务等信息传递，提高白山羊网络管理和服务水平。积极整合资金、土地、技术等要素，对县内养羊企业、生产基地进行优化重组，畅通产、加、销等关键环节，坚持以市场为导向、以效益为中心，引导培育各具特色的产业实体；同时以现有的产业化联合体为平台，进一步完善“利益共享、风险均担”的联结机制，壮大“龙头企业”，带动养羊产业发展，推动全县白山羊养殖规模和质量双提升。目前，该县白山羊规模养殖场已发展到152家，肉羊养殖合作社18家，存栏肉羊56.8万。

品牌化建设让萧县白山羊声名远播。该县严格按照“选种选配，优种优配，留优去劣”的技术规格，加强白山羊优良品种培育；充分利用本地适宜的气候和地理优势及丰富的秸秆资源，建立健全饲草料供应体系；大力推行种养结合循环利用的生态养殖模式，努力实现粮经饲统筹、农牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合发展，全面提升白山羊的肉质质量。巧妙借助“伏羊文化节”、“葡萄文化节”、“皇藏峪桃花节”等文化活动，引导产业联合体设置萧县羊肉餐饮业窗口，打响萧县肉羊及羊肉系列产品品牌，增强市场竞争力，全面提升肉羊产业化发展水平。积极组织开展“三品一标”认证，顺利使萧县白山羊获批国家名特优新农产品认证。2022年以来，该县先后创建省级标准化示范场1家，市级标准化示范场3家，省级龙头企业1家，无公害农产品认证3家。

鲜食化利用助全县白山羊价值飞升。树立大粮食观、大食物观、大农业观，坚持种养一块抓、粮肉一块抓、头尾一块抓，构建多元化食物供给体系，做好白山羊增值文章。积极依托“新徽菜·名徽厨”暖民心工程、皇藏峪国家森林公园名片，逐步完善乡村旅游基础设施，发展全域旅游，计划打造特色‘美食村’2个、乡村旅游‘双微’改造提升点120个，培育旅游风景道1条，在发展旅游业的同时做优做强以萧县羊肉为主的餐饮业。目前，全县境内以羊为主的餐馆达1000多家。科学延伸羊肉产业链条，对羊肉深加工，使羊肉美食真空包装，产品系列化、生产规模化、销售多极化。目前，该县以羊为食材的菜品达40多个，萧县羊肉已成为一个品牌，远销全国各地。（张祖北）