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1、材料：豆皮、葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、糖、盐、香油。

2、豆皮用清水洗净，切成细丝备用。葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

3、将豆皮丝放入开水中焯烫 1-2 分钟，捞出沥干备用。

4、将葱姜蒜末、辣椒碎、醋、生抽、糖、盐、香油放入碗中，调成汁。

5、将焯烫好的豆皮丝放入碗中，加入调好的汁，拌匀即可。