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1、材料：糯米、鲜藕、桂花、白糖、细盐、红枣、姜片、水。

2、将糯米浸泡1小时备用。将鲜藕去皮切滚刀块，然后中间挖出一个小洞，使其呈藕的形状，放入开水中，焯水3-5分钟至煮熟，放入冷开水中；将葱、姜切末，红枣去核切成细丝。将桂花用清水浸泡,浸泡10分钟。

3、将糯米放入盆中，加入白糖、盐、姜末、枣丝、桂花，加入温水，揉搓均匀；将桂花糯米馅塞入焯好的藕中，将两端捏紧，制成三笠状。

4、锅中加入水，加一层蒸架，放入做好的桂花糯米藕产品，蒸15分钟即可。