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记者从大连市市场监督管理局了解到，辽宁首家预制菜生产示范推广基地日前在大连瑞驰企业集团正式揭牌。该基地由大连市市场监督管理局与大连预制菜协会共建，以此为依托，大连市将组织开展食品生产许可审查员预制菜审查现场实训，并将再建5至7家示范推广基地。

该基地全方位实现产品质量追溯，从原料采购入库、生产加工入库、成品出库各环节采集数据，能够及时追踪到产品加工全过程；建立P2级别微生物检验室，开展从环境到产品全方位监测，有效地保证即食类预制菜食品安全；与高校深入合作，建立产学研联盟，针对企业“卡脖子”技术和关键核心技术进行专项研究。

去年以来，大连预制菜产业开始集体发力，预制菜产业链正在快速形成。尤其是海鲜预制菜产业，目前基本形成了龙头引领、产品众多、特色鲜明的产业集群。为推动产业高质量发展，大连市市场监督管理局创新监管方式，强化预制菜许可审查、质量追溯“云监管”、预制菜生产示范推广基地建设、远程视频监管、风险隐患防控等全链条、全要素监管。

据介绍，目前大连市共有水产制品预制菜生产企业775家。自今年3月大连市市场监督管理局制定出台《大连市预制菜生产许可审查方案》以来，陆续有10家预制菜生产企业办理了许可证，16家企业取得扩品增项许可。（中国日报大连记者站 张小敏）