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信阳毛尖特级比一级好。特级毛尖的产地是中国信阳市，是信阳市的特产之一。特级毛尖相比一级毛尖，采摘的茶叶更加嫩绿，整体质量更高，口感更为醇厚。特级毛尖在制作工艺上也更为讲究，采用优质的一芯二叶或一芽二叶的制茶原料，经过高温杀青、揉捻、干燥等传统工艺精制而成。所以，特级毛尖的品质更优，茶汤更鲜爽，香气更浓郁。