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碧螺春发白是指碧螺春茶经过特殊工艺处理后形成的一种茶叶。发白是指这种茶叶的叶片上自然形成了一层白色的霜毛。这种茶叶的外形是扁平卷曲的，茶叶颜色为乌绿色带银白色的霜毛。碧螺春发白的茶汤清澈明亮，滋味鲜爽香甜，带有花果香气。它是一种高档的绿茶，具有很高的饮用和收藏价值。