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永川秀芽是一种绿色蔬菜，营养价值丰富。主要包括以下几个方面：1. 维生素：永川秀芽富含维生素C、维生素A、维生素E等。维生素C有助于增强免疫力、促进铁的吸收，维生素A对视力和皮肤健康具有重要作用，维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。2. 膳食纤维：永川秀芽富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康。膳食纤维可以增加饱腹感、防止便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。3. 矿物质：永川秀芽含有丰富的钙、铁、镁和锌等矿物质。这些矿物质对于骨骼健康、血红素合成和身体各种生化反应至关重要。4. 其他营养成分：永川秀芽还含有抗氧化剂、β-胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有抗氧化、抗癌等功效。总之，永川秀芽作为一种健康的蔬菜，具有较高的营养价值，可作为均衡饮食的一部分。