以下是地三鲜炖肉的家常做法:
(相关资料图)
材料
瘦肉(五花肉或者猪腿肉) 300 克
土豆 2 个
茄子 2 个
青椒 1 个
姜 3 片
蒜 3 瓣
料酒 2 汤匙
酱油 2 汤匙
盐、糖、生抽、老抽、香油、水淀粉适量
步骤
1.切好所有食材:肉切大块,土豆去皮切大块,茄子去头尾切片,青椒去籽切块。
2.锅中热油,下入肉块爆炒至变色。
3.加入姜片和蒜瓣爆香后,倒入料酒和酱油继续翻炒。
4.加入足够的水,让水分没过所有的食材。
5.把炖盅放到锅中,把所有的食材倒进炖盅里,并加盖将其炖约 - 2 小时,直到肉烂熟。
6.最后,加盐、糖调味到口感合适。根据个人口味可依次添加生抽、老抽、香油等调料。如果需要汤汁浓稠一些,可以用水淀粉勾芡。
地三鲜炖肉最后可以上色撒上香菜或葱花,颜值又提升了。
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