(资料图片仅供参考)
1、新鲜茶叶炒蛋不可以直接炒,需要先处理一下。
2、新鲜茶叶炒蛋的方法:将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净,控干水分待用;锅里倒入适量清水烧开,加少量精盐,将洗净的茶叶倒入锅里焯水;捞出后立即倒入凉水中过凉,沥干水分后放入汤碗中;将土鸡蛋打入汤碗中,加适量精盐,也可加入少许糖搅拌均匀;锅烧热倒入植物油,待油温8成热时,倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液;当鸡蛋液快要凝固时,用筷子划散,炒至鸡蛋变黄时起锅装盘即可。
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