荸荠的最佳吃法和做法是什么?荸荠的拼音是什么?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!

荸荠的拼音：bí qí。

荸荠又叫马蹄，其肉质洁白、味甜多汁，既可作为水果生吃，又可算作蔬菜煮熟食用。

首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

1、虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

2、将荸荠去皮，切丁;黄瓜去皮，切丁。

3、把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。

4、锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒，最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。

如果是煮着吃，一般大火煮10分钟左右，煮熟的马蹄颜色会加深。如果是蒸着吃或者做甜品，一般需要半小时左右，这样荸荠会比较软烂，容易碾碎。如果是要炒着吃，加入荸荠后翻炒几分钟就可以出锅食用了，但荸荠属于寒性食物，对于体寒或脾胃虚寒的人群来说，应该减少食用，避免引起不良的反应。