(资料图片)

1、沙锅苋菜梗：苋菜梗500克，尖红椒25克，植物油50克，精盐4克，味精6克，豆豉5克，菇鸡精15克，蒸鱼豉油5克，整干椒10克。

2、将苋菜梗洗净，去筋，切成段；尖红椒去蒂、切圈；整干椒切段。

3、取小碗1个，放入精盐、味精、香菇鸡精、蒸鱼豉油调成调味汁待用。

4、将沙锅置于猛火炉上，烧热后放入植物油，下豆豉、干椒段煸香，再放入尖椒圈、苋菜梗，边炒边烹入调味汁，炒至苋菜梗八成熟时，盖上盖，放在隔热垫上，上桌即可。