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1、用料：玉米面100克、面粉80克、白糖5克、酵母2克、热水95克。

2、将玉米面称到面盆中，边搅拌边加入80℃左右热水，充分搅匀烫面。不烫手后加入酵母，糖搅匀。加入面粉，搅匀，用手揉至无干粉，揉好后醒发半小时，再揉匀。

3、分成6个均匀的剂子，造型，先揉圆，再用一手拖住面团，一手大拇指摁进面团中，采用旋转，捏相结合的手法，做出窝窝头的形状，摆到锅中，大火烧开后蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。