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1、钉螺800克，小米椒6-8个，尖椒2-3个，小葱3根，蒜苗3根，姜6-8片，蒜6-8瓣，干辣椒一小把，麻椒一小把，生抽3勺，老抽1勺，耗油2勺，料酒1勺，盐少许。

2、钉螺尾巴敲掉，洗净。

3、准备好配料，切小段，小块，喜欢吃辣的朋友多放点辣椒，麻椒。

4、锅内多加油，中小火，3-5分钟把配料炒香。

5、把钉螺下锅，转中大火翻炒2-3分钟。

6、3勺生抽，2勺耗油，1勺老抽，1勺料酒，少许盐，半碗水调成料汁。

7、把料汁倒入，大火翻炒钉螺，开锅后，转中小火煮制，6-10分钟后，大火收汁。

8、香辣美味的钉螺就做好啦，吸起来。