(资料图)

1、材料准备：藕、小米椒、花椒、香菜、葱、蒜、生抽、麻油、醋。

2、步骤：把藕洗净，去皮后，切成片。切的过程把藕片分开，藕片不要切太厚，便于之后拌藕入味。小米椒、蒜头、香菜、葱切成末。锅内加入适量清水，放入花椒。放入藕片，水开后煮5-6分钟，牙签能轻易插入即可关火，煮熟就起锅。捞出藕片后过一遍冷水，这样吃起来比较脆。不喜欢脆的忽略这一步骤就行。藕片里加入蒜泥、香菜、葱、小米椒。倒入适量生抽、醋、盐、花椒油、麻油，搅拌均匀让藕片都上色即可。