近日，谷城县赵湾乡鲁家油坊村村民严跃皇家里一派忙碌景象，他们一家正忙着制葛粉。

谈起葛粉，严跃皇乐呵呵地说：“现在是农闲季节，田地里没什么事情，我一天可以挖两三百斤葛根，加工成葛粉，差不多能挣四百多元。”

(资料图片仅供参考)

粉碎葛根

据严跃皇介绍，葛根从土里挖出来，运回家，再用高压水枪进行冲洗，将上面泥巴冲洗干净后，才能进行粉碎。粉碎后的葛根放入大木盆中，经过搅拌、挤压、过滤、漂洗、沉淀等多道工序，最后将沉淀下来的葛根粉取出来，放入烘干机进行烘干，得到葛粉。

冲洗葛根

搅拌粉碎的葛根

挤压、过滤、漂洗葛根粉

沉淀葛粉

“从葛根变成葛粉前后差不多要10天左右时间，主要是沉淀葛粉要先后换四次水，需要的时间长些。进九后，葛根出粉率高，现在一天两个人差不多可以加工葛根500斤左右。”严跃皇说。

加工好的葛粉

葛粉源于葛根，葛根是多年生落叶藤本豆科植物野葛的根。赵湾葛根的葛粉含量在3-4%，含异黄酮较高。据《本草纲目》记载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效，是植物黄金，含有人体必需的氨基酸13种。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

可口的葛粉

“我们这儿的葛根做出来的葛粉颜色是淡棕色的。饮用的时候，将葛粉倒入杯子中，加入少许冷水，用筷子不停搅拌，将葛粉彻底搅匀化开后，再加入沸水，用筷子进行搅拌，就可以喝了。喝起来，有一种甘甜味。”严跃皇爱人刘世荣笑着说。

“土疙瘩”葛根

“去年我家做了600多斤葛粉，通过县乡搭建的农旅博览会活动平台，600多斤葛粉很快就卖完了，共计卖了4万多元。今年预计葛粉产量在700斤左右，希望通过节会活动、电商等多种方式，把赵湾葛粉宣传推广出去，让城里人品尝到我们的土味山货，进一步拓宽山区农产品销售渠道。”严跃皇说。

通讯员：刘辉 王聪懿

来源：谷城县融媒体中心