香肠是阴干好还是太阳晒干好?香肠晒不干怎么办?一斤香肠晒干了还有多重?一起来看看吧!

香肠阴干好。香肠放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干为好，而且房间的温度最好和室外的接近，最适合的温度是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠才不会由于气温的高低坏掉，千万不能直接放在阳光下暴晒，否则不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。

1、用针排气：用针去戳一些香肠里面的气孔，排掉气之后可以更好的晒干。

2、通风处晾干：将香肠放在通风处进行风吹，加速空气流通，使香肠更快晾干。

3、香肠加工处烘干：把香肠放入香肠加工处，进行烘干。

一斤湿香肠晒干后重约6两到7两。晒干到肠体干燥、挺实坚硬时就风干好了。如果没有达到这个程度,还需延长风干时间1天至2天。经过风干的香肠,才是成品(生品)。没有风干好的香肠,香味不浓,口感欠佳。