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1、炖大骨头汤有营养的方法一般是在炖大骨头的时候需要先用水焯一下，去除很多的脏东西和血沫，也可以在炖大骨头汤的时候搭配新鲜的蔬菜，比如莲藕，玉米，海带等等，因为这些食物里面也含有不同的营养成分和大土豆汤搭配在一起，不仅可以让吃的时候味道更鲜美，也能吸收里面的不同营养成分。

2、大骨头汤里面本来就含有很多的优质蛋白，也有身体所需要的钙元素，在炖汤的时候可以更好的吸收里面的营养成分也可以再加入蔬菜之后做到荤素搭配，营养均衡，让身体吸收的营养更为全面。

3、大骨头汤在煮的时候要注意方法，可以选择将大骨头淘洗干净，冷水下锅，然后大火烧开后改为小火，可以炖煮两个小时左右的时间，能把大骨头里面的营养成分完全融入到汤里面，喝了之后对于身体具有很好的滋补作用，如果感觉喝大骨头汤有些腻，可以搭配一些好的水果和蔬菜，根据自身的口味而决定。在熬大骨头汤的时候尽量避免放入太多刺激性佐料，比如辣椒和芥末等等，喝的时候也应该适量而止。