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羊脊骨的做法大全 羊脊骨的做法介绍

来源: 伊秀经验网 2022-11-21 18:41:50


(资料图片)

1、首先把羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净,再放入清水浸泡3~4个小时,中间换几次水,目的就是泡出血水去除羊膻味。备好调味料。蒜苗、萝卜洗干净备用。将萝卜切块,蒜苗切段。羊脊骨放入清水,再放入调料,料酒大火烧开转小火煮1个小时,再放入萝卜块煮熟。出锅前调味放入盐和胡椒粉即可。

2、备料:羊脊骨1000克,葱一根,姜一块,蒜4~5个,小茴香,花椒适量。将羊脊骨冼净放入高压锅中,放入凉水,煮开去除血沫!准备好调料,葱姜蒜,小茴香,花椒调料盒,适量小干辣椒!将葱姜蒜、调料盒等一起放入锅中 ,在放入盐和鸡晶适量,最后放入两勺醋。盖好伐,大火伐转出气后,小火炖至25分钟,让伐气焖到自然消退即可!清香羊脊骨做好了,不油不腻,最后在盛一碗羊骨头汤,撒上香葱沫和香菜沫,味道好极了!

3、材料:羊脊骨1000克,香菜2根,洋葱半个,葱,姜,红辣椒若干,盐3茶匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红糖1大勺,花椒1茶匙,香叶2片。取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要。放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内。放入小辣椒和姜片葱段。烹入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。用盐调味后,继续盖上盖子,焖煮30-40分钟,肉质软烂即可出锅。

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