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1、紫薯通常会在每年的8-9月份成熟，新紫薯一般最早7、8月份就会成熟了，可以及时采收，存放一段时间后，味道会变甜，如果是作种用的紫薯要在10月中、下旬收获，对鲜食型紫薯延迟到11月上旬，必须在打霜前采收完。

2、紫薯喜欢温暖湿润、阳光充足的环境，稍微耐寒，不耐涝，对土壤的适应性比较广，可以种植在黑土地、沙壤土、黄泥土中，保证土壤的肥沃疏松、排水性好即可。

3、紫薯在中国的南北方地区都有种植，南方的两广地区、中部湖南湖北地区、西南的云贵川地区，以及山东、陕西地区都有分布。