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1、原料：鸡(半只)、板栗(十个)；配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)；调料：盐、胡椒粉。

2、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

3、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

4、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

5、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

6、可以根据自己喜好放香菜、香油等。