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1、章鱼能生吃，但是一般不提倡生吃章鱼。一方面，章鱼属于海鲜产品，其中含有大量的各种寄生虫，生吃章鱼后，未灭活寄生虫会侵入人体内，造成严重健康威胁，甚至导致寄生虫疾病；另一方面，目前海洋污染严重，石油泄漏、污水排放都都会影响海鲜产品生长，一般建议尽量少生吃。

2、章鱼作为一种食物，其营养非常丰富，人群可以食用适量的章鱼。中医记载，章鱼须味甘、咸，经常食用能够提供人体所需营养、增强人体的体质、补充气血等。尤其对于体质虚弱、营养不良的人，以及产妇乳汁分泌不足的人，适宜食用章鱼须，但是要适量。

3、现代研究发现，章鱼具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、钠、维生素E、维生素C等营养成分。需要注意是有荨麻疹病史、胆结石的人群禁忌食用章鱼。