(资料图)
1、准备所需食材:小龙虾3斤,大蒜头8-10头,啤酒1罐,细砂糖适量,生姜,小葱。小米辣,香叶,八角,盐,生抽。
2、小龙虾剪去半个头,小脚脚,再用牙刷仔细的刷洗干净,清水多冲洗几遍。
3、大蒜去皮,切碎,小米椒切圈备用。锅里倒油,要多一些,倒入3/4左右的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒,中小火翻炒,千万不要大火哟,不然蒜蓉容易炒糊了。
4、倒入处理好的小龙虾,翻炒至变色。
5、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
6、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。最后撤上香菜,完成!
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