【资料图】
1、食材:魔芋、料葱、姜、蒜、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量。
2、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味。
3、捞起放清水中洗净。
4、葱姜蒜分别洗净,均切切末。
5、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
6、加适量高汤大火烧开。
7、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖。
8、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。
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