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1、松仁玉米。松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。松仁玉米的食材丰富多样，颜色也靓丽好看，非常适合作为年夜饭的菜谱食用。松仁玉米的做法：将玉米粒和青豆用清水洗净，松仁和枸杞，葡萄干洗净备用。锅里倒入清水煮开，下入玉米粒，青豆焯水2分钟捞出装盘。锅里倒入食用油，油热下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均匀，加入葡萄干，枸杞炒菜均匀，加入食盐，白糖翻炒入味装盘即可。松仁玉米用到的食材可以根据自己喜欢觉得，但是里面的松仁和玉米是不变的，其他的配菜可以自己觉得。松仁玉米的口感：香甜可口，非常适合小孩子食用。

2、酱骨架。酱骨架是很多东北人最爱吃的美食，也是年夜饭里必不可少的硬菜。酱骨架是一道特色东北菜，是选用龙骨作为原料，加入酱料炖煮而成的。酱骨架的做法：将龙脊骨洗净后放入清水里，加入生姜，料酒煮开后捞出洗净。锅里倒入食用油，油热加入白糖炒出糖色，加入龙脊骨翻炒上色，加入酱油，食盐，甜面酱，各种香料，清水盖上盖子大火煮开。大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮60分钟，加入味精，再大火收汁后装盘即可。

3、排骨炖豆角。排骨炖豆角是一道东北人的家常美食，也是很多东北人所喜欢吃的菜。东北人的年夜饭也会有这道好吃的菜。排骨炖豆角的做法：排骨洗净放入锅里，加入清水和生姜大火煮开，捞出来洗净。生姜洗净切片，豆角洗净切小段，辣椒洗净切条状。锅里倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火炖开，转小火炖20分钟。直到加入豆角，辣椒翻炒均匀，加入生抽，老抽等调味料翻炒至入味，转小火炖20分钟后，大火收汁装盘。

4、地三鲜。地三鲜是东北的特色美食，是很多东北人爱吃的美食。地三鲜是用青椒，土豆，茄子等三种食材经过油炸后翻炒至熟食用。东北人的年夜饭也会有这道地三鲜。地三鲜的做法：土豆削去外皮洗净切块，茄子洗净切菱形块，青红椒洗净切菱形状。锅里倒入食用油，油热，将土豆和茄子，茄子粘上面粉，放入油锅炸金黄装盘。往碗里加入淀粉水，生抽，食盐等调味料拌匀备用。锅里倒入食用油下入土豆，茄子，辣椒翻炒均匀，加入调料水翻炒至浓稠装盘备用。

5、铁锅炖大鹅。铁锅炖大鹅是一道东北人都爱吃的美食。东北人的年夜饭也会有这道铁锅炖大鹅这道菜。铁锅炖大鹅是东北的特色美食菜。铁锅炖大鹅的做法：将大鹅处理后洗净剁成小块，生姜洗净切片，大蒜洗净切末。锅里倒入清水，加入鹅肉，生姜大火煮开捞出装盘里，土豆削皮洗净切块。锅里倒入食用油，油热下入生姜，大蒜炒香，下入鹅肉翻炒出油，加入适量的清水炖开。土豆倒入鹅肉里，加入生抽，料酒，食盐，白糖翻炒均匀炖开，转小火炖煮50左右最后大火收汁装盘即可。